speisekarte

RACLETTEABEND

Jeden Montag, Mittwoch und Freitag von 17 Uhr bis 21 Uhr mit Raclettekäse von der mit Goldmedaille prämierten Augstbordkäserei Turtmann!

Portion Raclette CHF 7,50

Raclette à discrétion CHF 39,50 (max. 7 Portionen)

VORSPEISEN

GRÜNER SALAT (V)

Knackiger Salat der Saison mit feinem Dressing zur Wahl

8.50 CHF

GEMISCHTER SALAT (V)

Verschiedene Salate und Gemüse, perfekt miteinander vereint und mit feinem Dressing gekrönt

9.50 CHF

BOUILLON MIT EI

herrlich wärmend und Kraft spendend

9.00 CHF

GROSSER SALATTELLER mit Schinken und Ei

Alles, was die saisonale Salat- und Gemüseküche hergibt auf einem Teller. Knackig, bunt & gesund!

19.50 CHF

WALLISER TELLER

Ob als Z'Nüni, als Z'Vieri oder einfach, weil man Lust drauf hat - ein Augen- und Gaumenschmaus.

27.50 CHF

HOBELKÄSE MIT ROGGENBROT (V) und Honig

Einer der vielen Walliser Klassiker, einmal probiert, will man ihn immer wieder geniessen.

26.50 CHF

APÉRITIFTELLER

Eine Auswahl an typischen Walliser Wurstwaren und Käsesorten, perfekt, um Ihre Mahlzeit mit den authentischen Geschmäckern unserer Region zu beginnen.

31.50 CHF

PASTA & RISOTTO

RISOTTO MIT BIRNE & RACLETTE-KÄSE (V)

26.50 CHF

ÄLPLER PENNE MIT APFELMUS UND SPECKKARTOFFELN

23.50 CHF

SPAGHETTI CARBONARA

mit Speck, Ei, Rahmsauce & Parmesan

24.50 CHF

SPAGHETTI BOLOGNESE

22.00 CHF

SPAGHETTI NAPOLI (V)

19.50 CHF

HAUSGEMACHTE TAGLIATELLE MIT PESTO (V)

24.50 CHF

PILZ-RAVIOLI AN RAHMSAUCE UND TRÜFFELÖL (V)

27.00 CHF

RÖSTI

Unsere Rösti werden komplett hausgemacht mit geriebenen Kartoffeln, in der Pfanne gebraten und mit verschiedenen Zutaten verfeinert. Ein traditionelles Gericht, das den authentischen Geschmack unserer Küche auf den Tisch bringt.

RÖSTI RED

mit Schinken, Ei & Peperoncino

25.50 CHF

RÖSTI MAMMA LEO

mit 2 Eiern

24.00 CHF

RÖSTI WALLISER ART (V)

mit Tomaten & Käse

22.50 CHF

RÖSTI NACH ART DES HAUSES

mit Speck, Zwiebeln & Käse

25.50 CHF

RÖSTI VEGETARISCH

mit Gemüse der Saison

27.50 CHF

KÄSESCHNITTE

Unsere Käseschnitte wird mit im Weisswein getränktem Brot und schmackhaften lokalen Käsesorten zubereitet. Sie wird 14 bis 18 Minuten im Ofen gelassen, um ein traditionelles Gericht perfekt zu gewährleisten. Ein einzigartiges Geschmackserlebnis, ideal für Käseliebhaber.

HAWAII

mit Käse, Ananas und Schinken

24.50 CHF

WALLISER ART (V)

mit Käse, Schinken und Tomaten

24.50 CHF

WALLISERSTUBA

mit Käse, Trockenfleisch & Peperoncini

27.50 CHF

WILLIAMS

mit Birne & Käse (V)

22.50 CHF

CARMEN MIT SPECK, ZWIEBELN & EI

27.50 CHF

CHOLERA

Ein traditionelles Gericht aus dem Kanton Wallis, bestehend aus einem salzigen Teig, mit Kartoffeln, Gemüse, Äpfeln und Käse gefüllt. Ursprünglich während einer Cholera-Epidemie im Jahr 1836 kreiert, als lokale Zutaten verwendet wurden. Unser Rezept ist ein traditionelles Familienrezept, das seit Jahrzehnten in unserer Familie weitergegeben wird. Unser Top-Seller mit fast 2000 verkauften Portionen im Jahr 2023! Entdecken Sie den einzigartigen Geschmack, der unsere Kunden begeistert.

GROSSMUTTER ART (V)

mit Kartoffeln, Zwiebeln, Lauch, Apfel & Käse sowie gemischtem Salat

26.50 CHF

GROSSVATER ART

mit Kartoffeln, Zwiebeln, Lauch, Apfel, Käse & Speck sowie gemischtem Salat

27.50 CHF

RACLETTE & KÄSEFONDUE

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WALLISERSTUBA RACLETTE

Raclettekartoffeln mit Raclettekäse überbacken und Speck

19.00 CHF

KÄSEFONDUE (V)

nature

25.00 CHF

KÄSEFONDUE (V)

mit Tomaten

26.50 CHF

KÄSEFONDUE SIPTU HIMML (V)

mit Baumnüssen & Prosecco

28.50 CHF

KÄSEFONDUE (V)

mit Birnen und Williamsschnaps

27.50 CHF

KÄSEFONDUE (V)

mit Safran

27.50 CHF

KÄSEFONDUE INFERNO (V)

mit Peperoncini und Tomaten

27.00 CHF

FLEISCHGERICHTE

Unsere hausgemachten Cordon Bleus wiegen immer über 300 Gramm. Tauchen Sie ein in den Genuss und probieren Sie eine unserer drei Varianten. Erleben Sie den authentischen Geschmack eines Gerichts, das vor über 200 Jahren in Brig erfunden wurde.